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茄子の焼き浸し
by イシス女神
揚げ浸しとは少し違ってサッパリといただけますよ。カロリーもダウンの焼き浸し。キンキンに冷やして召し上がれ。
コツ、ポイント
茄子から水分が出るので麺つゆは敢えて薄めません。 調味料と混ぜる時は茄子を崩さないようにそっと混ぜて!
材料
茄子
特大4ほん本
ピーマン
2個
サラダ油
大さじ1
2倍濃縮の麺つゆ
100cc
このレシピの生い立ち
みんな大好き茄子の揚げ浸し。毎回揚げ物は暑いし、カロリーもきになるところ。サッパリといただくには、、、と、考えて作ってみました。
1.
魚を焼くグリルでナス、ピーマンを焼きます。焼きナスを作る要領。焦がしてね。
2.
焼けたら水に晒して冷やします。ピーマンも同様。
3.
ペーパーで水分をしっかり取り除いて輪切りにします。ピーマンは種を取って適当なサイズに切る。
4.
更にペーパーで水分をしっかりと拭きながらボールに入れて油と麺つゆを入れてそっと混ぜて冷やします!出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3937961
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