4つの材料を混ぜて冷やすだけで簡単に作れるアイスクリームです。
(少し変更してます)
コツ、ポイント
牛乳や卵の味が気になる方はバニラエッセンスを3の時に数滴加えて下さい。
一般的に水分を結晶化させず空気を多く含ませる事が美味しいアイスクリームを作るコツだそうです。
混ぜる時は容赦なく氷を砕くイメージで。
このレシピの生い立ち
介護施設のレクで作るため、試しに作ってみました。
1.
全卵と砂糖を器に入れて泡立てる。
(砂糖は45gだとさっぱりした味です。物足りなければもっと増やしてください)
2.
別の器に牛乳と生クリームを入れ沸騰しないように加熱する。
(この時は電子レンジを使いました)
3.
1と冷ました2をよく混ぜ合わせて冷凍庫に入れる。
4.
凍るまでに様子を見ながら定期的にかき混ぜる。
(金属製容器だと早く冷えます)
https://cookpad.com/recipe/3938373
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