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小骨が多くて、料理するのに、やや嫌われがち なコノシロですが、酢漬けにすると、かなり 食べやすくなります。 手毬寿司は、コノシロ以外でも市販の切り身、 寿司ネタなどを使うと、色々なバリエーション が楽しめます。