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生クリーム不使用!簡単でとろける生チョコ
by akeriki栄養士
生クリーム不使用、太白胡麻油でなんとも言えない コクのある生チョコができるんです!口どけがなめらか〜豆乳なのでヘルシー
コツ、ポイント
チョコレートに、混ぜるときは温めて混ぜてください! 一気に入れないことがコツ。
材料
(17×12 1枚)
クーベルチュールチョコレート
250g
太白ごま油
50g
豆乳
60g
ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
生クリームは全部使い切らないことが多くもったいない、、しコレステロールも高い。太白胡麻油はコレステロール0で チョコとの相性は、バツグン!テンパリングの際の混ざりもよく分離しません
1.
チョコを刻み湯煎で70度ぐらいでゆっくり溶かす→ボウルは水気を必ず拭き取り濡らさないこと!
2.
1に温めた豆乳(70度)を少しづつ加えよく混ぜ合わせる。一気に入れない事!状態も一気に重くなり変化します
3.
太白ごま油も70度に温めてこれも少しづつ加える。よく混ぜ合わせたらクッキングペーパーを敷き流し込み平らにならします。
4.
一晩冷蔵庫で冷やしカット、ココアパウダーノンウエットタイプをまぶし完成!
https://cookpad.com/recipe/3938744
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