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自家製☆ドライ・ジンジャーエール
by うにいくら
生姜とレモンをお砂糖で煮て、炭酸水で割るだけ!甘さ控えめの自家製ジンジャーエールです☆ スカッと爽やか、喉ごしドライ! カクテルのベースにもどうぞ!
コツ、ポイント
強火でぐらぐら煮立たせるとレモンの皮の苦味が出ますので注意。生姜の量はドライジンジャーなので多めですが、お子様用に作る時は100gくらいに減らすとちょうどいいかもしれません。
材料
(10杯~12杯分)
生姜
皮付きスライス160g
レモン
1個
三温糖
60g
上白糖
60g
蜂蜜
大さじ1
水
500ml
あればグランマルニエ、またはコアントロー
大さじ1/2
■
クラブソーダ(炭酸水)
このレシピの生い立ち
バーで飲んだドライジンジャーを家で作りたくてレシピを作ってみました☆
1.
洗った生姜は皮付きのままスライスし、レモンは皮をよく洗い、スライス。2つを鍋に入れます。
2.
上白糖と三温糖を鍋に入れます。
3.
上から分量の水をそそぎ、蜂蜜を加えて火にかけます。
4.
沸騰してきたら中火にして5~6分煮ます。途中、出てきたアクをお玉で丁寧にすくいとりましょう。
5.
煮終わったら、生姜はそのまま残し、レモンスライスを1枚だけ残して後のレモンは取り出します。
6.
よく洗って消毒した保存瓶に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で冷します。冷えたらお好みでコアントローやグランマルニエを加えて混ぜます。
7.
氷を入れたグラスにジンジャーエール液と炭酸水を1:3~1:2くらいで割ります。これで出来上がり☆ 濃度の加減はお好みで調整して割ってください。原液は冷蔵庫で3日間保存がききます。
https://cookpad.com/recipe/393916
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