レンコンをすりおろして、団子の生地に混ぜます。少しシャキな食感!冷めても固くならないよ。
コツ、ポイント
吉野くずがなければ、片栗粉で代用できます。
材料
(6本分)
みたらしあん
砂糖大さじ3 濃い口醤油大さじ1 水大さじ2 吉野くず5グラム
1.
レンコンは皮をむき水に、15分ほど漬ける。すりおろして上新粉を加え、混ぜ合わせる。
2.
1を耐熱容器に入れラップをして電子レンジで加熱する。(500Wで3分半)
3.
手水をしながら2をよくこねて、滑らかな生地をつくり、18個の団子にして3個ずつ竹串に刺す。
4.
2本はフッ素樹脂加工のフライパンで焼き色がつくまで焼く。みたらしあんの材料を煮立て、焼いた団子にかける。
5.
残りの2本はきな粉を、最後の2本にはゆで小豆をかける。
https://cookpad.com/recipe/39402
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.