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肉味噌の冷やし中華
by さきえもんママ
甘辛の肉味噌とゴマだれがよく合います。
コツ、ポイント
ラー油を調整しお好みの辛さに。 今回はささみでしたが、ミンチですると楽チン。
材料
中華そば(生)
一玉
もやし(今回は豆もやし)
一つかみ
ささみ(鶏ミンチ、豚ミンチ)
1本
錦糸玉子
玉子半分
田楽みそ
適量
ゴマ油
少々
ラー油
少々
■
タレ
ポン酢、ゴマだれ
1:2
ゴマ油
少々
ラー油
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった物で作りました。 肉味噌は、おにぎりの具や冷奴にのせてもGOODです。
1.
ささみを細かく切る。 酒、醤油、みりん、砂糖、おろし生姜を鍋に入れ火にかけ、くつくつしたらささみを入れそぼろを作る。
2.
そぼろが出来たら、鍋の端によせて、ゴマ油、ラー油を入れその上に田楽味噌を入れ少し炒めながらそぼろと合わせていく。
3.
もやしは茹でておく。少しだけ塩とゴマ油をかけあえておく。
4.
中華そばを茹でて水でしめて、盛り付けタレをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3940572
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