ひき肉の代わりに油揚げを使ったベジタリアン・担々麺☆
食べ応えはバッチリ、でも食後のもたれ感はナシです☆
コツ、ポイント
子供も食べられる辛さに仕上げていますので、辛いのが好きな方は豆板醤を増やすか、ラー油を多めにかけてどうぞ☆
写真は、中華麺のかわりに、きしめんを使っています☆他に、うどん(乾麺)やそうめん、フォーでも美味しくできます♡
このレシピの生い立ち
暑い日に、胃もたれしない担々麺が食べたくて♡
1.
ごま油をフライパンに熱し、ネギと豆板醤を入れて中火で炒める。
2.
油が回ったら、甜麺醤、油揚げを加えてまぜ、水100mlと醤油を加えて煮る。
3.
半分〜1/3くらいに煮詰まったら、片栗粉と水大さじ1を合わせて回し入れ、とろみをつける。
器にいれて冷やしておく。
5.
ボウルに練りゴマ、薄口醤油、塩をいれ、出汁を少しずつ入れて伸ばし、投入を混ぜる。
6.
中華麺を表示通りに茹でてザルにあげ、氷水で冷やして水気を切り、丼に入れる。
7.
5を注ぎ、3とキュウリ、トマトをのせ、ラー油、コショウ、ごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/3941089
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