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キャラメルりんごのハニーケーキ★
by こまちめぇ
リンゴをお砂糖で煮てキャラメル風味にしたものを混ぜ込んだマフィンです★くるみもonしてしあげてみました〜
コツ、ポイント
リンゴを煮る時は水分が沢山出てくるのでそれが全体的に飛ぶとだんだんとキャラメル色になります。焦げ始めると早いので気をつけて下さい☆
材料
(大きめのマフィン型4個分)
バター
100g
小麦粉
100g
アーモンドプードル
50g
砂糖
50g
はちみつ
20cc
卵
2個
★リンゴ
1個
★バター
10g
★砂糖
20g
くるみ
適量
このレシピの生い立ち
アップルパイで使う煮リンゴを応用してみたケーキです。こうやって混ぜ込んで使うとケーキとリンゴの食感が楽しめて美味しいのです★★
1.
★の材料で煮リンゴを作ります。バターを敷いて角切りにしたリンゴとお砂糖を入れて煮ます。しばらく煮詰めていってお砂糖がキャラメル状になったら火から下ろして粗熱をとります。焦げすぎない様に気をつけて下さい☆
2.
室温に戻したバターに分量の半分の砂糖を加えてすり混ぜます。白っぽくなったら卵黄を1個づつくわえてよく混ぜます。
3.
卵白に残りのお砂糖を入れてメレンゲをつくります。泡立て器ですくって跡が残るくらいまで頑張りましょう!
4.
【2】にはちみつを加えて混ぜまず。全体が馴染んだらアーモンドプードル・小麦粉をふるい入れさっくり全体を混ぜ合わせます。
5.
【1】のリンゴの3分の2を入れて全体を混ぜます。そのあとメレンゲを2〜3回に分けて加えて泡がつぶれない様にさっと混ぜます。
6.
マフィン型の3分の2くらいまで生地を入れて残りの煮リンゴとクルミを乗せて180℃のオーブンで40分くらい焼けば出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/394109
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