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エビ&ズッキーニ、アスパラとか炒め。
by いくおっちゃん
中華料理屋さんに行った気になれるでしょうか?
コツ、ポイント
エビに片栗粉を絡ませて、少しとろみのついた仕上がりにします。
材料
バナメイエビ
200g
★日本酒
大さじ1
★片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1+
にんにく
10g
ズッキーニ
200g
アスパラガス
150g
たまねぎ
200g
にんじん
100g
☆鶏がらスープ(顆粒)
大さじ1
☆極上スパイス 喜
小さじ1/4
☆粗びきコショウ
適宜
このレシピの生い立ち
背腸まで取ってあるバナメイエビをゲット!ズッキーニとアスパラガスがあったので、中華テイストの炒めとしてみました。
1.
野菜たちです。適当に切ります。
2.
むきバナメイエビの背に包丁を入れ、日本酒を振ります。片栗粉を混ぜ、よく揉み込みます。
3.
ごま油を熱し、刻んだにんにくを炒めます。
4.
2のエビを炒めます。焦げ付かないよう、火が通るよう、よく炒めます。
5.
いったんエビを取り出し、ズッキーニとアスパラガスを炒めます。強めの火力で、ジャーっと炒めます。
6.
にんじん、たまねぎを炒め、取り出しておいたエビを野菜と絡ませ、☆で調味します。
7.
エビの片栗粉が効いて、少々とろみがかった炒めものが出来上がります♪
https://cookpad.com/recipe/3941617
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