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母の味~♪白菜と豚肉と芋のコトコト煮
by ☆なあなクック☆
「いも」の人気検索でトップ10に入りました。 母から教わったコトコトと煮るお料理です。話題入り感謝〜♬
コツ、ポイント
あとで写真入りでレシピ載せます!忙しいので写真載せるの当分できそうにないです。 コトコト煮て行くと美味しいコトコト煮が出来上がります。 冬の寒い日にアツアツをいただくとほっこりします。 ジャガイモは北あかりを使うとすぐ煮えます。
材料
(4人分)
白菜
1/2
ジャガイモ
大6個
豚ロースしゃぶしゃぶ
450g
塩コショウ
少々
醤油
カップ1/2
酒
カップ1/2
みりん
カップ1/8
だしの素
適量
このレシピの生い立ち
母から教わりノートにレシピ書いていました。 母から教わった料理は大学ノートにレシピぎっしり書いてあります。
1.
豚肉に塩コショウし、白菜の芯を捨て4等分して、ジャガイモを3ミリに薄切りする。鍋に全量1/4の白菜を底いっぱいに敷く。
2.
1の上に1枚ずつ全量1/3の肉を重ねる。全量1/3のジャガイモを肉の上に乗せる。1/4の白菜をジャガイモの上に乗せる。
3.
2をあと2回繰り返す。醤油と酒をカップに1/2ずつ入れ上にかけ、みりんをかける。
4.
小さじ1杯のだしの素とカップ1杯半のお湯を3にかける。最初は強火でゴトゴトして来たら弱火で25分煮る。
5.
お玉で汁を端からとり鍋の真ん中にかける。甘味が足りなければみりんを少し入れる。これを10分から20分煮る。
6.
上の段が煮えるまで弱火で煮る。上の段まで煮えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3942290
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