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節約★香ばし~【レンコンと鶏皮の金平風】
by ☆s4☆
【働くママ】の節約料理(^^♪ 嫌われがちの鶏皮を捨てずに活用! レンコンと共によーく炒め、カリカリ食感が魅力の炒め物♪
コツ、ポイント
※炒めた鶏皮から油がじわじわ出てくるので フライパンに油は不要です。 ※しっかり炒め、レンコンも鶏皮もカリッカリ。 お菓子を食べているようなその食感がGood! ※鶏皮が香ばしいのでごま油も不要。 ※お酒のおつまみにもぴったりです!
材料
(4人分)
●レンコンスライス水煮
200g
●鶏皮(細切り)
200g
〇醤油
大さじ1.5
〇酒
大さじ1
〇みりん
大さじ1
〇はちみつ
大さじ1/2
〇和風顆粒だし
小さじ1
★白いりごま
大さじ1
※白いりごま(トッピング用)
適量
※ピリ辛がお好みの場合
一味や、輪切り唐辛子適量
このレシピの生い立ち
※鶏肉からはいだ鶏皮は捨てずに冷凍。 だいぶたまってきたので、無駄にせず 金平風にしてみました。 香ばしくって美味しい1品になりました。
1.
熱したフライパンで鶏皮を炒めます。
2.
キッチンペーパーで出てきた油をふき取ります。
3.
レンコンを入れて、両面こんがりとするまでさらに炒めます。
4.
レンコンに焦げ色がついたら、〇を入れ、全体にからめるように中火で炒め煮にします。
5.
水分がなくなりかけた所で、白いりごまを入れさらに炒めます。
6.
カリカリになった⑤を器に入れ、白いりごまをトッピングし出来上がり!
7.
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8.
【2016.9.15】 推薦レシピ 「れんこん」のカテゴリに掲載して頂きました♪ 感謝☆感謝
9.
【2018.3.9】 「クックパッドニュース」に掲載して頂きました(^^♪ 感謝☆感謝
10.
【2018.3.16】 「とり皮」の 人気検索トップ10入りしました(^^♪ 感謝☆感謝
11.
【2018.3.28】 つくれぽ10件 「話題のレシピ」 に仲間入り(^^♪ 感謝☆感謝
12.
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13.
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14.
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