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旬のナス!簡単さっぱり素揚げおろし
by ♪クロニャン☆
ナスの美味しさをいっぱいに引き出せる簡単レシピ!暑い夏にピッタリです。
コツ、ポイント
※ナスを揚げる時のアク抜きは水にさらすよりも塩で!是非お試しを! お酢好きな旦那さんのためにうちはお酢もたっぷりです^ ^
材料
(2人分)
なす
2,3本
大根
適量
カツオ節
小分けパック1袋
ネギ
適量
■
〈さっぱりタレ〉
めんつゆ3倍濃縮
大さじ2
酢
大さじ1〜2
水
大さじ3〜4
このレシピの生い立ち
家庭菜園で次々できるナスを使って簡単料理を常々考えてます。
1.
ナスは縦に半分、さらに半分にして塩をまぶして10分ほど置く。ナスの皮側に何箇所か切れ目も入れる。
2.
10分ほどするとナスから水が出ます。軽く水で洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3.
ナスを揚げます。私は少なめの油でフライパンで。両面1分ずつくらいでじゅうぶんです。
4.
ナスの上に大根おろしとカツオ節、ネギを散らす。最後にさっぱりタレをかけて出来上がり^ ^ 大根おろしはたっぷりどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/3942957
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