ブリックは、チュニジアのスナックです。
気軽にいただけて、材料も日本で普通に手に入るものばかり!
コツ、ポイント
春巻き皮の上で、具を土手にすること。
油に入れてから、周囲を閉じるように固めること。
火傷に注意すること。
このレシピの生い立ち
チュニジアに住んでいた時に覚えました。
1.
角切りにしたじゃがいもを柔らかくなるまでチンしてつぶし、油を切ったツナ缶、パセリを混ぜる。
2.
卵を器に割り入れて準備。
揚げ油も火をつけて中温に熱しておく。
3.
春巻き皮に、1の具を、写真のように土手のようにギュッと並べる。
ゆるーくではなく、手で握ってギュッと並べるのがポイント!
4.
油が温まっているのを確認する。
写真のように春巻き皮に卵を流し、塩を一つまみふる。
手前の部分を折り曲げて三角にする。
5.
春巻き皮を、三角になるように頂点を持ち、油に投入!!
火傷に注意!!!
卵が流れ出たら、とても危ないので注意!
6.
春巻き皮の周囲が剥がれないように、菜箸やトングで押し付けます。
ここで、うまく周囲を留めないと、卵が流れます!
8.
ひっくり返してさらに1分半ほどあげたら、取り出してできあがり!
https://cookpad.com/recipe/3943292
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