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紫蘇ジュース サングリア風
by ··凜寧··
こんなに綺麗な紅いジュースは赤紫蘇ジュースだけですね。 白ワインで風味つけました。少しサングリア風に仕上がっています♡
コツ、ポイント
アク抜きするのでやわらかな味わいです。 夏の飲み物に最適ですね( ˙˘˙ )♡*
材料
赤紫蘇
200g
あら塩
小さじ1/2程度
水
1500cc
グラニュー糖
250g
レモン
1/2コ
りんご酢
30cc
白ワイン
100cc
このレシピの生い立ち
昔おばさんにいただいた、綺麗な紅いジュース。赤紫蘇を見て思い出しました。 ワタシも作ってみよう! 酒飲みなので ちょっとアレンジしてみました 笑
1.
茎を取り除いて水に放ちます。 5分くらい置いてざるにあげます。 塩を振って15分くらい置きます
2.
ぎゅうぎゅう揉みます。 布巾を絞るようにぐしゃぐしゃ揉みます。黒い汁が出てきます。 ザルに上げて水洗い。
3.
ぎゅーーっと絞ります。 これだけになります
4.
鍋に水を入れて沸騰させ、紫蘇を入れます。 最初はのんな感じ なんか黒いです
5.
5分たつとこんな感じ 汚い汁みたいですが 笑 だいたい15分くらい煮ます
6.
葉を取り除くため 濾します
7.
鍋に戻したらこんな感じ 真っ黒!(꒪ꇴ꒪|||)
8.
砂糖、レモン汁 米酢、白ワインを入れて 2分ほど沸騰させます。 わかりにくですが 赤くなりましたᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ
9.
冷ましたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3943294
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