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麻婆豆腐second
by さしぇkichen
節約レシピ。あまった麻婆豆腐を麻婆野菜に!
コツ、ポイント
◎残った麻婆豆腐や、麻婆豆腐のあんの部分を余さず翌日に使い回します。しゃきしゃきした野菜とあわせて、別の料理に。 ◎ニンニクの芽は中国産のものが年中でまわりますが、今の時期はぜひ国産のものを。甘みが段違いです。
材料
(2人分)
残った麻婆豆腐
残った分
ニンニクの芽(国産)
1束
ナス
2個
醤油
小さじ2
みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ついあまりがちな麻婆豆腐の挽き肉あんを、余さず使いましょう。
1.
ニンニクの芽は3センチ幅に、ナスはしましまに皮を剥いて1センチ幅に切る。
2.
ごま油を熱して中火でナスを炒める。あまりさわらない。焦げ目がついたらニンニクの芽を加えて炒める。
3.
残った麻婆豆腐を加えて炒めあわせ、みりんと醤油で味を調える。好みで花椒をふっても。
https://cookpad.com/recipe/3943498
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