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外食で本物の火鍋やそれをアレンジしたしゃぶしゃぶや鍋物をなんども食べて気に入り、近所にある大手チェーンのスーパーで売られているスパイスと調味料と食材だけを使用して作り上げ、気に入った味に出会うだびに細かい調整を繰り返してきたレシピです。