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コリコリスナック鶏ひざ軟骨のカレー唐揚げ
by misumisu07
鶏軟骨ににんにくとカレー粉をまぶして揚げた軟骨唐揚げ。 スナック感覚で食べれるので、おつまみや低糖質おやつにも。
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 http://www.misublog.com/entry/2016/06/26/192937
材料
(2人分)
鶏ひざ軟骨
400g
天日塩
小1/2
☆にんにく(おろす)
1かけ
☆カレー粉(ID:3869605)or市販品
小2
片栗粉
大6
揚げ油
フライパンの深さ2cm
天日塩
ひとつまみ
パセリ(みじん切り)
大2
■
*付け合わせ*
トマト
1/4個
オクラ
1本
紫キャベツ
2枚
フリルレタス
2枚
レモン
2切れ
パクチー
1束
このレシピの生い立ち
軟骨と言うとやっぱり唐揚げ。 こどもの好きなカレー味にしました。
1.
軟骨は塩小1/2を振って揉み込み
2.
ペーパーに包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫に半日〜一晩おきます。 (急ぐ場合は1時間ほどでも)
3.
水分が抜けてちょっとしまって、綺麗な色になります。
4.
☆を加えて揉み込み、室温に1〜2時間おきます。
5.
片栗粉を入れたビニール袋に半量の軟骨を入れ振り混ぜ
6.
油を張ったフライパン(火はまだつけない)に並べ入れてから点火します。
7.
一回り小さくなって周りの色が変わったら裏返します。
8.
裏も揚がったら火を止め、油を切って取り出します。
9.
残りも同様に揚げます。
10.
全部揚がったらボウルにうつし、塩ひとつまみとパセリのみじん切りを加えてまぶします。
11.
お皿に盛って紫キャベツ、レタス、オクラ、トマト、レモン、パクチーを添えます。
12.
コリコリ、美味しいですよ。
13.
豚軟骨の唐揚げ ID: 5220328
14.
薬研軟骨の塩唐揚げ ID: 4128607
https://cookpad.com/recipe/3944079
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