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タイガーナッツパウダー入りシフォンケーキ
by kisaaa
しっとり、ふわふわ、何個でも食べたくなる美味しさがつまっています。シフォンケーキの型がなくても誰でも、簡単に作れます。
コツ、ポイント
タイガーナッツパウダーはダマになっていta ので、今回、薄力粉と一緒にふるいました。 また、タイガーナッツパウダーがない場合は、薄力粉を10g足すことで作れます。 シフォンケーキの型がなくてもケーキ型があれば簡単に作ることが出来ました。
材料
■
◎生地◎
卵黄(M)
4個
砂糖
35g
タイガーナッツパウダー
10g
サラダ油
30g
薄力粉(ふるっておく)
65g
牛乳or豆乳
60ml
バニラエッセンス
2~3滴
タイガーナッツパウダーなければ、薄力粉
10gプラス
■
◎メレンゲ◎
卵白(M)
4個
砂糖
35g
このレシピの生い立ち
タイガーナッツパウダーを頂いて、美味しくて手軽に作れるのはないのかなと思い、試作してみました。
1.
準備:卵は卵黄と卵白に分け、薄力粉、タイガーナッツパウダーはふるっておきます。
2.
生地作り:ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡だて器で卵黄が白っぽくなるまで混ぜる。
3.
卵黄が、白っぽくなったら、サラダ油を入れ、馴染むまで混ぜ、牛乳を加えて、混ぜる。
4.
ふるっておいた薄力粉を加え、ダマが無くなるまで、混ぜる。ある程度混ざったら、バニラエッセンスを加える。
5.
メレンゲ作り:別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。白っぽくなったら、砂糖の1/3の量を加え、泡立てる。
6.
残りの砂糖を少しずつ加え、泡立てる。 目安として、角がたつくらい。(ひっくり返しても落ちてこないくらいまで)
7.
卵黄の生地にメレンゲをひとすくい加え、ゴムベラで手早く切るように混ぜる。
8.
卵黄生地にメレンゲを全部入れ、底からすくい上げる様にして混ぜ合わせます。メレンゲの白さがほんの少し残っても大丈夫です。
9.
今回、シフォンケーキの型が手に入らなかったため、ケーキの型20cmにケーキ専用の型紙を敷き代用しました。
10.
生地を少し高めの位置から流し込みます。流し込んだら、空気を抜くために型を持ち、台に落とします。
11.
生地を全部入れましたが、このくらいの高さまで生地がきました。 170°のオーブンで30~35分焼き上げます。
12.
出来上がったら、ナイフなどを使用し、型から外します。上の部分を下にします。 このときケーキクーラーなどあると便利です。
13.
ケーキ専用の型紙を熱いうちに剥がして、冷まします。
14.
今回使用したタイガーナッツパウダーはこちら。
https://cookpad.com/recipe/3944601
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