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簡単!青椒鶏絲(チンジャオジースー)
by ギンガム食堂
青椒肉絲(チンジャオロース)の鶏バージョンです。
コツ、ポイント
鶏肉は少し凍らせシャーベット状にしておくと細く切りやすいです。ピーマン、赤パプリカは予熱でも火が入るので炒めすぎないのがポイント。
材料
(4人分)
鶏もも肉
1枚
ピーマン
10個
赤パプリカ
1個
※酒
大さじ1
※醤油
大さじ2
※塩コショウ
少々
※片栗粉
少々
オイスターソース
大さじ2
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
家庭菜園で沢山のピーマンが採れたので冷蔵庫にあった鶏肉でアレンジしてみました。
1.
ピーマン、赤パプリカ、鶏肉を千切りにする。鶏肉に酒、醤油、塩コショウをしておきます。
2.
下味を付けた鶏肉に軽く片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで炒めます。
3.
鶏肉によく火が通ったらピーマン、赤パプリカを一緒にササッと炒め、最後にオイスターソースを絡めて完成。
https://cookpad.com/recipe/3945800
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