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アレンジ自在黄金比!ふっくらたまご焼き♪
by ❀まめりん❀
息子たちの大好きなたまご焼きを美味しく作りたくて。甘さとしょっぱさの主張が対立しない中立立場のたまご焼きです(笑)
コツ、ポイント
多めに感じる焼き油ですが、ふっくら仕上げる為のたまご2個に対しての最低量です。仕上がりは油っこくないのでご安心を。かつお一番出汁は、水1L:花かつお30gで煮出しています。他煮物や茶碗蒸し等に使えるのでストック便利です。ぜひに(*^^*)
材料
たまご
2個
かつお一番出汁
30cc
三温糖(上白糖でも)
小さじ2
薄口醤油(濃口OK)
小さじ1
焼き油(我が家はEVオリーブオイル)
大さじ2弱
このレシピの生い立ち
いつもテキトーに作っていましたが、息子の高校進学に合わせての毎日お弁を覚悟して計量しました(・_・;
1.
出汁・三温糖・醤油をよく混ぜておきます。
2.
ボウルにたまごを割り入れて切るように溶き、1.を加えて混ぜ合わせます。
3.
たまご焼きパンに油を敷き、いつもの如く焼いて出来上がり(*^^*)※火加減は中火で
4.
今回次男坊の希望で小葱を入れました。青のり×桜エビ、ジャコ×小葱、他色々アレンジもこれベースでなんでもござれな配合です。
https://cookpad.com/recipe/3945804
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