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料理初心者 茄子の酢漬け!
by クック0QE6NL☆
小さい頃から大好きで夏になると母に茄子を酢のやつ食べたい!とリクエストしていました(^O^) 本当の名前はわかりません
コツ、ポイント
茄子を水につけることと油に入れる前はよく水気をとること!
材料
(2人分(ちょい多め)
茄子
2〜3本
ごま油
小さじ1
酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
サラダ油
茄子が半分浸かるくらい
このレシピの生い立ち
お母さんは茄子を素揚げしていましたが天ぷら鍋がないので揚げ焼きにして作ってみました。見た目は悪いけどめっちゃ美味しいです!
1.
茄子の縦に切り水につけておく
2.
酢 ごま油 砂糖をボウルに混ぜる
3.
フライパンに多めに油を入れ火をつける。(油は茄子が半分浸かるくらい)
4.
その間に茄子をザルに移して水から上げておく。
5.
よく水気をとってから熱していたフライパンに茄子を入れ揚げ焼きしていく
6.
茄子がしなったら一旦キッチンペーパーやリードなどで油を取ってから調味料の入ったボウルに入れ混ぜる
7.
あら熱をとり冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。
https://cookpad.com/recipe/3946684
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