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黒ごま汁なし担々麺(担々うどん)
by wagashi1
ピリ辛の旨味たっぷり濃厚坦々うどんをお試しください!
コツ、ポイント
タレを作るときは、練りごまがダマにならないようによく混ぜながら少量ずつ白だしでのばしましょう!
材料
(2人分)
うどん(中華麺)
2玉
鶏挽き肉
300g
甜麺醤
大さじ2
豆板醤
小さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
■
★★調味料★★
練りごま
大さじ3
白だし
大さじ1
水
150cc
薄口醤油
小さじ2
ごま油
少々
■
★★お好み★★
ラー油
適量
卵黄
2個
このレシピの生い立ち
流行りの汁なしシリーズを作ってみたくて考案しました!
1.
フライパンにごま油をひき、豆板醤とおろし生姜を熱し、鶏挽き肉を炒めます。
2.
肉に火が通ったら、甜麺醤と醤油、砂糖を入れて味をなじませます。
3.
タレ作り→練りごまに白だしを少しずつ入れて伸ばしていき、のこりの調味料を加えよく混ぜます。
4.
うどん(または中華麺)を茹でて水でよく洗い、くっつき防止でごま油を絡めます。
5.
お皿にうどんを盛り、挽き肉、お好みで卵黄を乗せてタレをかけたら出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/3947112
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