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豚肉のピリ辛バジル炒め!パットガパオ
by misumisu07
とんかつ用の豚肉を細切りして赤ピーマンとともにナンプラーとバジルで炒めるスピードメニュー。 ピリ辛で夏向きです。
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 https://www.misublog.com/entry/2015/12/28/192544
材料
(1人分)
豚ロースとんかつ用
1枚
塩
小1/8
赤ピーマン
1個
バジルの葉
5枚
にんにく
1片
鷹の爪
1本
油(今回はラード)
大1
ナンプラー
大1
卵
1個
このレシピの生い立ち
エスニック料理が好きで一時期ほぼ毎日作っていました。 パットガパオは鶏肉で作る方が好きなんですが、この日はたまたまあった豚肉で。
1.
豚肉は塩を振って1〜2時間(今回は一晩)おいて、室温に戻して細長く切ります。 ピーマンも細切りします。
2.
フライパンに☆を入れて熱して、にんにくが色づいたら取り出します。
3.
豚肉を加えて炒め
4.
肉の色が変わったら赤ピーマンを加えてざっと炒めます。
5.
バジルの葉を加えてざっと混ぜ、ナンプラーを加えて火を止めます。
6.
お皿に盛って目玉焼きを添えます。
7.
バジルも辛いものもナンプラーも苦手なうちの子には同じ豚肉でピッツアイオーラ煮込み(ID:3947630)
8.
こちらは鶏肉のパットガパオ。ID:3946763
https://cookpad.com/recipe/3947571
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