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茄子とオクラのアレンジ素麺♥
by keimiu
いつもの素麺に、ちょっと一工夫!お野菜も摂れて簡単なメイン料理になりました(^-^)v
コツ、ポイント
多目に作って、次の日は丼にしたり、トマトを加えたりとアレンジして楽しめます(^^)
材料
(5,6人前)
オイル(胡麻油でもok)
大さじ1
鳥挽き肉
150g
茄子
三本
オクラ
一袋
生姜
小さじ2くらい
中華だし
大さじ1
酒
大さじ2
水
100cc
素麺
お召し上がり分量
ネギ
お好み
のり
お好み
胡麻
お好み
このレシピの生い立ち
素麺をそのままたべると、栄養が偏っちゃうので ちゃんとメインになる素麺にしてみました♥✨
1.
オクラ、茄子を一口大にカット。茄子は水に浸けてあくぬきしときます。 今日は、冷蔵庫にあったシメジもプラス!
2.
鳥挽き肉に、生姜を加え、軽く塩コショウし炒めます。
3.
挽き肉がパラパラになったらお野菜を入れ、中華だし、水、酒も入れる。
4.
ふたをして、10分ほど中火で炒め煮にする。
5.
お野菜がくたくた気味になったら お醤油を回しかけ、火力を強くして汁気を飛ばします。
6.
汁気が半分位になったら、具は出来上がり! (^-^)v 素麺を普通に茹でてお皿にもります。
7.
素麺の上に⑥の、具をのせて、ネギ、のり、生姜などお好みですトッピング! 上からのめんつゆをかけて出来上がり➰➰‼
8.
半熟卵を乗せて 丼にするのもおすすめ(^^)
https://cookpad.com/recipe/3948018
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