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鶏レバーの甘辛煮
by Yukiちゅあん♪
常備用に作りました。 貧血やビタミンB12補給にどうぞ♪
コツ、ポイント
・レバーの臭み消しに湯がいたあとは水でサッと流す。 ・心臓部分は2つに切り中の血を洗う。 ・焦げないように時間かけて煮詰める。たまに混ぜる。
材料
鶏レバー
400g位
ニンニク
2片位
ニラ
1/4束くらい
炒め用油(ゴマ油使いました)
大1
■
[調味料]
*砂糖
大2.5
*醤油
大2 (濃くするなら2.5)
*酒かミリン
大2
*水
70~100cc
このレシピの生い立ち
ビタミンB12剤が体に合わなくて毎日栄養補給出来たら…と思い作りました。 勿論、貧血予防にもいいです♪
1.
鍋に水半分位入れ沸かし 熱湯に レバーを入れ約5分位煮る。 大体 中に火が通ればOKです。
2.
①のレバーをざるに上げ さっと水にくぐらせる。 その後、レバーを1口大にカットする。ハツは2つに切り中の血等を取り洗う
3.
鍋に油を入れ ②レバーを入れ炒め、ニンニク・調味料入れて弱火~中火で暫く煮詰め たまに混ぜる。
4.
煮汁が殆ど無くなる迄煮詰めたら 仕上げに5cm位にカットしたニラを入れ混ぜ器に盛ったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3948254
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