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低糖質*オーツブランベーコンチーズパン
by なつももまま
鳥越製粉の低糖質オーツブランミックスとラカントを使ったホームベーカリーで作る簡単惣菜パン。1つあたり糖質約3.4g
コツ、ポイント
しっかり目に焼いたほうが焼きしぼみがなく保存もしやすいです
材料
(10個分(全糖質量34.48g))
低糖質オーツブランミックス
180g(18.54g)
塩
1.7g(0.0g)
スキムミルク
5g(2.67g)
ドライイースト(赤サフ)
3.5g(0.99)g
無塩バター
30g(0.06g)
ラカントS
12g(0.0g)
卵
1個(0.2g)
水
165cc(0.0g)
▲ベーコン
75g(1.88)g
▲玉ねぎ
75g(5.4)g
▲黒胡椒
お好みで
○チーズ
100g(1.3)g
○ドライパセリ
お好みで
※強力粉(打ち粉)
5g(3.45g)
このレシピの生い立ち
ブランパン特有の材料なしで簡単に低糖質パンを作りたい
1.
ホームベーカリーに水までの材料を全て入れて生地コーススタート イーストも塩と離して直接パンケースに入れて下さい
2.
生地を取り出しガス抜きして丸め直し、濡れふきんをかけてベンチタイム15分
3.
▲の玉ねぎは薄切りに、ベーコンは5ミリくらいの細切りにしておく
4.
打ち粉をして生地を長方形になるように伸ばし、▲の材料とお好みで黒胡椒をまんべんなく散らす
5.
端からぐるぐるっと巻いていき、綴じ目をしっかりと閉じ、10等分になるように包丁等を使って切り分ける
6.
型やカップ等に入れるかオーブンシートに並べて、40℃で50分ほど二次発酵
7.
発酵が終わったら上に○のチーズとお好みでパセリ等を乗せて、180℃に余熱したオーブンで15~20分ほど焼成
8.
焼き上がったら鉄板ごと10cmくらいの高さから台に落としてガス抜きをします その後網にとって冷ましてください
9.
翌日までに食べきれない分は、きっちりラップをして密封できる保存バックに入れ、冷凍保存してください
10.
二次発酵が終わってから、お好みでドリュールを塗ってからチーズを乗せるとつやのあるパンができます
https://cookpad.com/recipe/3948458
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