化学調味料フリー
簡単に作れて、おかずも要らないパエリアです。
市販の出汁やスープの元を使ってません。
コツ、ポイント
土鍋、岩塩、オリーブオイルがない場合
米を炒めてから炊飯器でも炊けると思います。
食塩でも大丈夫です。塩化ナトリウムが多いので分量を減らしてください。
岩塩だとミネラルも少し摂れます
香りが落ちるかもしれませんがサラダ油でもOKです。
このレシピの生い立ち
残りの野菜を使って簡単にご飯を作ろうとしたから
1.
昆布を鍋に入れ水に浸けておく(昆布だし作り)
2.
米を洗い水を切って、別の鍋で全体に温まるまでオリーブオイルで炒める
(今回は3分づき玄米と土鍋を使いました)
3.
昆布が入った鍋を沸騰するまで弱火にかけておく
4.
白ネギは5mm程の厚さで斜めに輪切り、
他の野菜も5mm~1cm程の角切りにする
5.
カットした野菜と鳥むね肉を混ぜ合わせ、
米が入った鍋に入れる
6.
昆布を取り除いた出汁と酒、醤油、酢を注いで、ひたひたになるまで水を加える
(白米の場合、水は少なめで)
7.
上から胡椒と塩をふりかけ、沸騰し始めるまで強めの中火にかける
8.
沸騰しかけたら弱火に落とし、蓋をして水気がなくなるまで炊く
https://cookpad.com/recipe/3948552
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