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Broccoli Beef
by Omamama
【ブロッコリー ビーフ】 アメリカの中華料理店では人気の一品。こってり味で、白いご飯がすすみます。
コツ、ポイント
ブロッコリーのシャキシャキ感が決め手なので、茹でないこと。あくまでもサッと湯にくぐらせるだけ。コーンスターチの代わりに片栗粉でもOK。
材料
(2人分)
牛肉薄切り
160g
ブロッコリー
1房(正味120g)
にんにく
1かけ
塩
少々
こしょう
少々
コーンスターチ
適宜
酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1&1/2
醤油
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1強
このレシピの生い立ち
むか~しの彼の大好物で、市販のミックスシーズニングを使ってよく作っていましたがいまいちだった。料理を本格的にするようになってからは、自分の調味料で。意外と簡単。
1.
ブロッコリーは茎を切り落とし、小房に分ける。塩を入れたお湯にサッとくぐらせる。
2.
にんにくはみじん切りにする。牛肉は一口大に切り、塩・こしょうをして、コーンスターチをまぶす。
3.
フライパン又は中華鍋にサラダ油を熱し、にんにくを炒める。にんにくの香りが出てきたら、牛肉を炒める。
4.
牛肉の色が変わってきたところで、1のブロッコリーを加える。
5.
4にオイスターソースと醤油を入れて、サッとからめて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/39490
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