野菜たっぷり!いりこの旨みと、ごま油の風味が食欲をそそる、夏にピッタリの一品です。
コツ、ポイント
○そうめんは、後から野菜と一緒に炒めるので、固めに茹でておきます。○炒め油を多めに使うことで、そうめんがほぐれて、フライパンにくっつきにくくなります。
このレシピの生い立ち
あっさりした麺料理を食べたくて、作りました。
2.
そうめんを固めに(約1分)茹でて冷水で洗い、ザルにあげる。(ゴーヤを使う場合は、塩もみした後、そうめんの茹で汁で茹でる)
3.
サラダ油をひいたフライパンで、いりこを炒め、香りをつける。
4.
にんじん・玉ねぎ・ゴーヤ・ベーコン、そうめん・ピーマン・キャベツの順に、塩こしょうで味をつけながら炒める。
5.
薄口醤油を加え、仕上げにごま油を回し入れ、全体に絡めれば、完成です!
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