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Buono!な赤いおうどん♡
by みーまま♡
野菜ジュースで簡単にコクと旨味UP!! なんだかイタリアーンなジャパニーズなおうどんです。 普通のうどんの飽きたらコレ!
コツ、ポイント
野菜はキャベツ、ズッキーニ、トマト、ブロッコリー、アスパラ、コーン等がオススメ☆鶏肉を切るときは、そぎ切りにすると食べる時に柔らかくなります。幼児食としても安心して食べさせられます。その時はお水でスープを少し薄めてお好みの濃さにして下さい。
材料
(4人分)
鶏もも肉
1枚
ニンジン
1本
ナス
3本
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2株
他お好みの野菜
適量
酒
大さじ1
☆野菜ジュース(食塩無添加)
250cc
☆水
250cc
麺つゆ(4倍濃縮)
大さじ2
冷凍うどん
4玉
このレシピの生い立ち
いつもの和風だしのうどんとは違う雰囲気のものを食べたくなったので野菜ジュースを投入してみました☆簡単にコクと旨みがUPして、洋風に変身です!
1.
ニンジンはイチョウ切りにしてレンジアップ。800wで3分。
2.
ナスはイチョウ切りにして水にさらす
3.
玉ねぎは繊維に対して垂直に1cm幅に切る。しめじは石づきをとる。
4.
鶏もも肉は小さめの一口大に切る。酒を揉み込んでおく。
5.
肉、野菜、︎☆を入れ、キッチンペーパーで落し蓋をし、さらに蓋をして柔らかくなるまで煮込む
6.
麺つゆで味を整える
7.
冷凍うどんを鍋に入れ、柔らかくなったら完成!
https://cookpad.com/recipe/3949760
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