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まろやかな酢醤油味玉【作り置き】
by 鈴木美鈴
まろやかな口当たりの酢醤油が卵に染みて、後味がさっぱりとしているので、梅雨、夏場のお弁当のおかずにオススメです。
コツ、ポイント
・ゆで卵は殻をむき、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから酢醤油に浸します。水気がついたまま酢醤油に浸けると、日持ちがしなくなります。 ・みりんはアルコールを飛ばす事により、まろやかになります。
材料
(作りやすい分量)
卵
3個
●みりん
大さじ2
●醤油(がごめ昆布醤油使用)
大さじ1
●酢(米酢使用)
大さじ3
このレシピの生い立ち
・梅雨、夏場の作りおきやお弁当のおかずに作りました。
1.
鍋に卵とたっぷりの水を入れ強火にかけ、沸騰してから7分ゆで、水に浸し殻をむく。
2.
ゆでたまごを作っている間に、酢醤油を作ります。●を耐熱容器に入れラップをかけ600wで1分レンジ加熱して冷ます。
3.
②が冷めたらビニール袋に①と入れ空気を抜きジッパー付きの袋に入れて冷蔵保存する。
4.
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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