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オウミ木イチゴの甘酢漬け大根
by 滋賀県
滋賀の新品種、オウミ木イチゴ×大根のお漬物、意外に合うんです。鮮やかなピンクがとってもきれい。サラダのアクセントにも!
コツ、ポイント
木イチゴの分量は大根500gに対して100gを目安に好みに合わせて調整してください。 木イチゴをお茶用のパック等に入れてつけると、種を気にすることなく食べられます。 大根は皮付きのままが食感もよく、おすすめです。
材料
オウミ木イチゴ
100g
大根
500g
砂糖
80g
酢
20cc
塩
20g
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/) 2016年6月特集でご紹介。 レシピ作成:農業生産法人/株式会社あぐりきっず 黒川 薫さん
1.
大根は皮付きのまま6、7cmぐらいの長さに切ってから幅1~2cmの拍子木切りにします。
2.
全ての材料をポリ袋に入れそのまま漬け置きます。液が漏れないよう、袋を二重にするかボウルに入れるようにしてください。
3.
徐々に大根から水分が出てきます。
4.
このまま1~2日置くと、出来上がり。綺麗なピンク色に色づきます。 ※洗わずそのまま食べられます。
https://cookpad.com/recipe/3950264
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