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ズッキーニと鶏団子の中華春雨スープ
by あずさ猫
夏に沢山お店に並ぶズッキーニと鶏団子をたっぷりと入れた、中華春雨スープです☆ヘルシーだけど具だくさん♪
コツ、ポイント
春雨は伸びやすいので、湯がきすぎないように最後に入れるのがコツです。
材料
(4人分)
鶏ひき肉
300g
しょうが
ひとかけ
●酒
大さじ1
●醤油
小さじ1
●塩
小さじ1/4
●片栗粉
大さじ1
ズッキーニ
1本
春雨
30g
水
800cc
ウエイパーor鶏ガラスープ
大さじ1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
近所で大きなズッキーニが沢山並んでいたので、ズッキーニ料理を考えました。ズッキーニは何でも使えるので本当に美味しい♪♪
1.
鶏ひき肉に調味料の●とみじん切りにしたしょうがをボールに入れ混ぜ合わせる(写真は鶏むねをプロセッサーでミンチにしたもの)
2.
ズッキーニは縦4分割にし、いちょう切り。
3.
鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら1の鶏ひきをスプーンで丸めて入れ、ズッキーニも入れる。鶏団子が浮かんできたら大丈夫です。
4.
あくを取ったら、ウエイパーを入れ、塩コショウで味を調えて、春雨を入れ2~3分ゆでて、出来上がり。
5.
2017年6月17日 cookpadニュース、旬の「ズッキーニ」が旨い!具沢山スープ5選に掲載されました。
https://cookpad.com/recipe/3950292
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