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コストコ☆ロティサリーチキンで巻き寿司
by 爆想妄想主婦ヒヨコ
いつものロティサリーチキンを和風に~酢飯でさっぱりいただきます!
コツ、ポイント
これと言ってコツは無いです。今回はモモ肉を使いましたがロティサリーチキンのお好きな部位でタップリ使って下さい。お醤油無しでも食べられますが無くても大丈夫だと思います。
材料
(巻き寿司2本分)
■
☆寿司酢(1合分)☆
米酢
30cc
きび砂糖
大さじ2弱
塩
小さじ1弱
■
☆巻き寿司☆
炊きたてご飯
1合
ロティサリーチキン
モモ肉一本分
きゅうり
1/2本
マヨネーズ
適量
焼き海苔
2枚
■
☆その他☆
塩(きゅうりの塩揉み用)
適量
このレシピの生い立ち
二日目以降のロティサリーチキンをドリア以外で食べてみたくて。
1.
小さいお鍋に酢、砂糖、塩を入れて火にかける。沸騰させないように気を付け、砂糖が溶けたら冷ましておく。
2.
少し少な目の水の量でお米を焚きます。
3.
きゅうりを縦に半分に切る。
4.
その、きゅうりを半月切りで薄く切り、塩をまぶして置いておく。
5.
ロティサリーチキンを骨から剥がし、縦長に1cm幅に切り揃える。
6.
きゅうりとロティサリーチキンの量はこの位。チキンはモモで無くてもお好きな部位で。写真のきゅうりはまだ搾ってません。
7.
ご飯が焚けたら寿司酢を全体的に掛け、余分な水分が飛ぶようにシャモジで切るようにして混ぜる。
8.
きゅうりの水分を絞り、出来た酢飯に混ぜる。
9.
酢飯を二等分にし、サランラップを敷き軽く炙った焼き海苔を乗せる。焼き海苔の端を4cm程空けて酢飯を薄く広げます。
10.
ロティサリーチキンと好みの量のマヨネーズを乗せる。酢飯部分も3cm程空けておくと巻き易いです。
11.
下に敷いたサランラップを使って巻き込んでいく。慌てずゆっくりと、キツく巻いてあげてください。
12.
片付け等して少し休ませてから切り分けて出来上がり。我が家はラップを巻いたまま切り分けています。
https://cookpad.com/recipe/3951170
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