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七夕☆ちらし寿司ケーキ
by JA全農たまご
ケーキみたいに飾り付けをした華やかなちらし寿司☆お家で七夕の願い事を^0^
コツ、ポイント
酢飯のお酢が強くないので、お酢が苦手な方でも食べやすいお味です。 もう少しお酢が効いている方が好きな方は、酢を大さじ1と砂糖大さじ1/2を足してもよいかしれません。お好みで調整してください^^
材料
(4~5人分)
■
酢飯
米
2合
■
(合わせ酢)
☆酢
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆塩
小さじ1/2
大葉
4枚
ごま
おおさじ2
■
ご飯の具
干しシイタケ(スライス)
4~5g
水(戻し用)
65~70g
人参
大1/3本(80g)
ごぼう
1/3本(36g)
・あく抜き用(酢水)
酢:小さじ1 水:100g)
水煮の筍
1/2パック
★醤油
大さじ1.5
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2
★顆粒本だし
2g
★水
10g
■
トッピング用
たまご
2個
刻みのり
適量
絹さや
2.5莢
サラダエビ
4匹
サーモン
5スライス
いくら
適量
このレシピの生い立ち
七夕に食べたい見た目も華やかな ちらし寿司ケーキです^0^ 色々なお願い事を大切な人と一緒に してみて下さいね☆
1.
米を既定の水分量より少しだけ少なめにして炊く。 炊き上がれば、ボウルに移し、冷ます。
2.
【ご飯の具】 干しシイタケは水でさっと洗い、水につけておく。(だし汁として使用するため、捨てない)
3.
人参・ごぼうは千切りにする。ごぼうは酢水につけてあくをとっておく。 筍は大き目のみじん切りにする。 ★を合わせておく。
4.
深めの鍋で、3の食材を炒める。(分量外のごま油使用)
5.
食材がしんなりしてきたら、★の合わせておいた調味料を加えて、アルミホイルで落し蓋をして、弱火で10分程煮る。 ⇒冷ます。
6.
【トッピング】 ・錦糸玉子を作る。 たまごを溶いて、熱したフライパンで薄焼き卵を焼く。 粗熱を取ったら、重ねておく。
7.
手前から奥にくるくるっと巻いて、端から細く切っていく。 菜箸でパラパラとほぐせばOK
8.
絹さやはさっとゆでておく。 (沸騰した湯に塩を加えて2分程度茹でる。)
9.
粗熱のとれたご飯に☆の合わせ酢、細かく千切りにした大葉、ゴマを加えて混ぜる。
10.
お好きな大きさのケーキ型(15~18cm程度:今回は15cm使用)に、ラップを敷いて型を準備する。
11.
型に錦糸玉子⇒ご飯⇒刻みのり⇒5の具材⇒ご飯の順に重ねる。 上にお好きな具材をのせれば完成!
12.
今回は、絹さやを半分にカットし、莢を剥いて、葉っぱのように。 サーモンは端からクルクル巻いて中央にまとめお花のように。
13.
すき間にサラダエビとイクラを交互にのせる。
https://cookpad.com/recipe/3952829
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