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チリコンカン
by 緑と風の農園
お手軽!本格!アメリカン!
コツ、ポイント
キドニービーンズは大豆やミックスなど、お好みの豆でOK!
材料
(2人分)
キドニービーンズ(水煮)
100g
牛ひき肉
100g
タマネギ
1個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
赤ワイン
50cc
水
1カップ
ローリエ
1枚
トマト塩糀スパイシー
230g
塩
ひとつまみ
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
当農園のトマト塩糀スパイシーを使って、トマトを使った料理を簡単、しかも本格的に作れないか考えてみました。
1.
にんにく、タマネギをみじん切りにする。
2.
鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかける。
3.
にんにくの香りがたってきたら、タマネギを入れて中火で透き通るまで炒める。
4.
ひき肉を入れて、赤みがなくなり肉汁が出るまで炒める。
5.
赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
6.
豆、<トマト塩糀スパイシー>、水、ローリエを加えて、ごく弱火で15〜20分ほど煮込む。
7.
焦がさないように時折、底の方からすくうように混ぜる。
8.
底にヘラで描いた一文字が消えないくらいに煮詰めたら、塩と胡椒で味を整える。
9.
完成!
https://cookpad.com/recipe/3953035
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