コツ、ポイント
バター・クリームチーズは室温で戻しておく。
粉類Aはあわせてふるっておく。
オーブンは120℃にあたためておく。
1.
<ショートブレッドを作る。>室温に戻しておいたバターをボウルに入れ、クリーム状にし、砂糖を加えて、良くすり混ぜる。
2.
あわせてふるっておいた粉類Aを①に加え、木べらでさっくりと混ぜ、混ざったらひとまとめにして、ラップでしっかり包んで、1時間冷蔵庫でねかせる。
3.
冷蔵庫から出して、ラップの上に記事を載せて、めん棒で5mmくらいの厚さに伸ばし、星型の抜き方で抜く。
4.
天板にオーブンシートをひき、その上に③を並べ、120度のオーブンで約1時間、こがさないように焼く。 焼きあがって、あら熱が取れたらケーキクーラーの上で冷ます。
5.
<フィリングを作ってはさむ。>室温に戻したクリームチーズに砂糖を加え、バニラビーンズの中身を加えてあわせてフィリングを作る。
6.
④がさめたら、1枚の上に⑤のフィリングを乗せ、もう1枚でかぶせてサンドする。上から粉砂糖(分量外)をふるって飾る。
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