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おばけズッキーニ消費☆ガスパチョ
by riico3
ズッキーニが主役のガスパチョです。ズッキーニがたくさん入るので、色は緑色です。
材料
(4人分)
ズッキーニ
おばけサイズ1/2本
きゅうり
1/2本
トマト
1個
玉ねぎ
1/2玉
にんにく
3片
セロリ
2本
トマトジュース
250cc
オリーブ油
大さじ3
レモン汁
大さじ1
岩塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
菜園で栽培している取り遅れたおばけサイズのズッキーニを消費したくて。
1.
ズッキーニ、きゅうり、トマト、たまねぎ、にんにく、セロリを5mm角程度にざくざく刻む。
2.
大きいボウルに①と塩、オリーブ油、レモン汁、トマトジュースを入れ、ハンドミキサーでペースト状になるまで攪拌する。
3.
冷蔵庫でよく冷やしていただきます。
https://cookpad.com/recipe/3954620
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