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砂肝の甘辛煮
by mirry☆s
適当でも美味しく出来ます!甘じょっぱい砂肝は、ご飯にもおつまみにも。冷めても堅くなりません。
コツ、ポイント
分量は超適当です。いつもはお鍋に直接、ダバダバ入れてます(笑) 目安として、今回は計ってみました。 275g入りの砂肝に対し、お酒は約130cc、砂糖は約大さじ3杯、醤油は約25ccでした。お好みで調整して下さい。
材料
砂肝
1パック
酒
適量
砂糖
適量
醤油
適量
このレシピの生い立ち
昔から父のおつまみに、母がよく作っていました。母から教わりましたが、元々は叔母のレシピらしいです☆ ちなみに、母は冷ます為に早い時間に作っていました。私も冷ます派です(笑)
1.
砂肝を、食べやすい大きさに切ります。 私は下処理したことありませんが、気になる方はしてください。
2.
お鍋に①の砂肝と砂糖・酒を入れ、火にかけます。 均一に火が通るように、時々混ぜます。
3.
砂肝に火が通ったら醤油を加え、煮詰めます。 焦げないように、時々混ぜます。
4.
汁気が少なくなり、照りが出てきたら出来上がり。 温かいままでも、冷ましてからでもお好みでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/3954628
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