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以前、某人気スープ屋さんで食べたものがあまりにも美味しくて、味の記憶を頼りに試行錯誤して作りました。オリジナルは塩豚を使っているとどこかで見ましたが、時間も手間もかかるので普通の薄切り肉で代用。プロの味には敵いませんが主人には好評です。