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【超簡単】ズッキーニのオリーブオイル漬け
by Mezzana
今が旬!夏が一番おいしいズッキーニのオイル漬けをご紹介します♪(お酢をプラスしてマリネにしても♡)
コツ、ポイント
すぐに食べても、一晩冷蔵庫で寝かしてもおいしいです。肉料理の付け合わせにしたり、サンドイッチに挟んだり、いろいろ工夫してみてくださいね!イタリアのレシピなのでニンニクは多めです。唐辛子とともに、お好みに合わせて調整してください。
材料
ズッキーニ
200g
☆エキストラバージンオリーブオイル
50ml
☆にんにく(みじん切り)
1欠片
☆唐辛子(輪切り)
2つ
☆イタリアンパセリ
適量
☆塩・こしょう
お好みで
このレシピの生い立ち
夫の実家の庭で採れるズッキーニを使って義母が作ってくれるマリネ。とても簡単だと言っていたので教えてもらいました!
1.
ズッキーニを小なら半分、大なら三分の一の長さに切り、さらに縦に薄切りに。
2.
薄さは均等にせず、若干ばらつきがある方が色々な味を楽しめます。
3.
切ったズッキーニを、少ししんなりとするくらいまで素焼きします
4.
※素焼きをすることで水分が抜け、よく漬かるようになります
5.
焦げ目がついた方が、出来上がりがおいしそうに見えます♪
6.
素焼きしてる間に、☆印を混ぜておきます。にんにくはお好みですりおろしてもOK!
7.
焼きあがったものから5のオイルに漬けていきます。
8.
すぐ食べても、冷蔵庫で寝かして翌日食べてもおいしいです♡
9.
2016年7月17日、「オリーブオイル漬け」の人気検索で1位になりました!ありがとうございます♪
10.
2017年7月21日、「クックパッドニュース」に載せていただきました!ありがとうございます♪
11.
2023年6月23日、「クックパッドニュース」に載せていただきました!ありがとうございます☆
https://cookpad.com/recipe/3955240
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