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ダッチオーブン 金目鯛めし
by chiyo16☆
ダッチオーブンで簡単調理。子どもが歓ぶ一品。
コツ、ポイント
・昆布は少しいいものを使うことをオススメです。旨味がでます。 ・ダッチオーブンは調理時間が短縮できます。オーブン保存時の油は落として調理。 ・ダッチオーブンの調理後のお手入れは錆の原因になるので、時間をおかずにしましょう。
材料
(4人分)
金目鯛
1尾
○生姜
6枚(輪切り)
○薄口醤油
30CC
○塩
少々
○みりん
大さじ1
○料理酒
100CC
○水
600CC
○昆布
2枚
お米
3合
このレシピの生い立ち
美味しそうな金目鯛が魚屋さんに並んでいました。澄んだ眼にひかれて調理。鯛めしより骨に気をつけないでよい点がよい。 ダッチオーブンを屋外でも屋内でも活用できればという思いです。
1.
金目鯛に塩をふります。30分待ちます。
2.
金目鯛を焼きます(両面)。
3.
ダッチオーブンに研いだお米をいれてから、○を入れます。
4.
焼けた金目鯛をのせて、火をかけます。強火で湯気がでたら弱火にします(15分~20分程度)。
5.
火をとめて、30分蒸らします。
6.
金目鯛を取り出し、身をほぐして、再び鍋にいれます。ご飯をまぜて、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3955831
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