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かき氷プラムのシロップ
by ぐみとはぐ
旬のプラムでかき氷やヨーグルトのシロップを作ってみた。
コツ、ポイント
材料
(かき氷2杯分)
プラム
4個240g
ぐグラニュー糖
70g
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
基本的なレシピはイチゴのプリザーブID:3702141と同じで、イチゴの代わりにプラムで作ってみた。
1.
プラムを半分に切る。一方には種が付いたままで良い。
2.
プラムに対して30%重量のグラニュー糖と大さじ1のレモン汁をかけてしばらく放置して、水分がてできたら弱火で加熱する。
3.
灰汁が出てくるので取り除く。柔らかくなると種が取れてくるので取り除く。フードプロセッサーでしっかり混ぜたら完成。
4.
器に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。
5.
ヨーグルトにかけても美味しい。
6.
お好みで練乳かけても美味しい(^_^)
https://cookpad.com/recipe/3955887
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