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不断草のお味噌汁☆煮干しダシが美味しい
by ハートフルキッチン麗
義祖母が作っていた素朴なお味噌汁です。不断草はたっぷりが美味しいです(*^^*)
コツ、ポイント
アクの少ない不断草は下茹でなしでそのまま加えても大丈夫です。不断草の茎までやわらかくなったら味噌を加えてください。だし汁はお好みで、だしの素(顆粒)なども便利です(*^^*)
材料
(3~4人分)
不断草(大)
5~6枚
煮干しのだし汁
600ml
味噌
適量
このレシピの生い立ち
夏になると義祖母が家庭菜園で育てた不断草のお味噌汁を良く作ってくれました。いつものお味噌汁は鰹だしなんですが、不断草のお味噌汁の時だけは必ず煮干しだし。義祖母のこだわりだったのかな?
1.
煮干しだしが沸いたらざく切りにした不断草をたっぷり加えます。
2.
茎までやわらかくなったら味噌を入れて仕上げます。
https://cookpad.com/recipe/3956324
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