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カシューナッツ海老マヨ
by みぞれっちファン
蜂蜜を隠し味にしたので、ほんのりの甘みと海老はとってもあいます!カリカリのカシューナッツを入れたら、もっと引き立ちます!
コツ、ポイント
油の温度を高い温度のほうが、衣がサクッとなります! 衣の余熱で合わせマヨダレがとろけるので、お鍋で火を通しながら炒める必要がありません!
材料
(四人前)
海老(ブラックタイガー)
15匹
レタス
4~5枚
カシューナッツ
1つかみ
■
★合わせマヨダレ↓
マヨネーズ
大さじ4
牛乳
大さじ2
蜂蜜
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
■
★下味つけ調味料↓
タマゴの白身
一個
塩コショウ
少々
■
★衣の材料↓
小麦粉
大さじ5
片栗粉
大さじ5
料理酒
大さじ1
水
適量
このレシピの生い立ち
みぞれっち流甘風の海老マヨを作ってみたいので、色んなレシピをチャレンジしてみると、今のレシピは最高の味となりました!O(≧▽≦)O
1.
海老の殻を剥いて、お腹の部分から開き、腸を爪楊枝で取り除いて、下味付けの調味料で15分ほどつけておきます!
2.
衣作り:全部の材料(水以外)を混ぜて、水を入れながら、とろみを調整していきます!
3.
お鍋に多めの油を入れ、油が熱くなると、海老を衣をつけて、あげていきます!
4.
衣の色がちょっと変わると、取り出します!(しっかり油を切ってください)
5.
合わせマヨダレの調味料を大きな器に入れてかき混ぜて、さっきあげ立ての海老を入れ、衣が満遍なく合わせマヨダレを絡んで、
6.
お皿にレタスを引き、海老マヨを上の載せ、カシューナッツを盛り付けると出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/395637
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