チャンプルー第3弾。沖縄の麩はきめが粗くしっかりしてます。普通の車麩でもたぶんできると思うんですけど…ごめんなさい、作ったことないです。m(__)m
コツ、ポイント
普通はツナの変わりにポークランチョンミートを入れる人が多いと思います。私はあのポークが苦手なの。
1.
麩を水で戻し、水気を絞って食べやすくちぎる。ボールに卵を溶いた中に麩を入れて卵をしみ込ませる。
2.
キャベツ、玉葱は野菜炒めの時のように切っておく。
3.
フライパンに大さじ1の油を熱し、1の麩を炒めて軽く焦げ目がついたらいったん取り出す。
4.
再びフライパンに残りの油を熱し、野菜、ツナを炒め、麩を戻しいれて塩こしょう、粉末だしなどで味付けする。最後にしょうゆを鍋肌からじゅうっっとまわし入れる。
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