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炒りオカラと雑穀のマヨなし塩麹サラダ
by ことり農園
おからサラダのマヨネーズなしバージョン、夏本番に向けて夏バテ予防に無農薬20穀の雑穀で、元気な腸レシピです。
コツ、ポイント
生おから、雑穀は20分くらいしっかり火をいれる。 出来上がったら冷蔵庫でしっかり冷やして食べると美味しいです。 具材は、ピクルスやぬか漬けの野菜、酢の代わりにレモンもオススメです。
材料
生おから
一袋
雑穀 無農薬20穀米
大さじ5
ツナ缶
1缶
タマネギ
1個
きゅうり
1本
トマト
1個
醸造酢 子宝酢亀
大さじ1
塩麹
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1〜2
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のおからをクスクス風にして食べたくて、雑穀を炒って一緒にいれてみました。 意外に美味しかったので、腸もスッキリできる様に塩麹を使いました
1.
生おからは、雑穀を中火から弱火でいる。全体がパン粉くらいの粒まで、丁寧に。1/4くらいの量まで、しっかりと。約20分
2.
パン粉状になったら火を止めて冷ます。
3.
タマネギ、きゅうり、ツナ缶、 塩麹、酢、オリーブオイルであえて冷蔵庫へ。
4.
しっかり冷やして取り出し好みの野菜を盛りつけて完成
https://cookpad.com/recipe/3956810
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