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秘伝★栄養満点ふわふわカリカリお好み焼き
by ふかふか
長いもを入れるのでふわふわです。トッピングの豚肉がカリカリでほどよいアクセントに♪我が家の一番人気
コツ、ポイント
粉は控えめに。具材の水分量によりますが、水はほとんど入れません。酒蒸しした時のエキスはとって置いてください。焼くときは片面ずつじっくり。 焼いている途中で触らないでね!ひたすら我慢です。ひっくり返すのは1回です。
材料
(3-4人分)
キャベツ(みじん切り)
1/2~1/4個
長いも
15cm位
卵
1~2
おきあみ
10g程度好みで増減
豚バラ肉薄切り
適量
お好み焼きの粉
150g
シーフードミックス(冷凍)
適量
酒
50~80cc
お好みソース
適量
マヨネーズ
適量
オカカ
適量
青のり
適量
このレシピの生い立ち
お好み焼きが大好きです。お店にはなかなか行けないので作ってみました。
1.
下準備 フライパンにシーフードミックスを入れ酒蒸にする。そのまま冷ましておく。氷水とボールを使い湯煎の要領で冷ましても
2.
キャベツはミジン切り(私はFP利用) ボールへ入れる。
3.
長いもは皮をむいてすりおろす。 2のボールへ投入する。
4.
3のボールへたまごを割りいれ全体を軽く混ぜる。 冷ましておいたシーフードミックスをエキスごと投入する。
5.
おきあみを投入し、全体を軽く混ぜる。
6.
お好み焼き粉を入れる。粉はボールの中の水分量で加減してください。ボールの中の具材をつなげる程度で大丈夫です。
7.
6で粉を入れすぎたり、水分が足らない場合は水(分量外)で調節します。小麦粉で作る場合は和風だし(顆粒)を加えて下さい
8.
熱したホットプレートに7のタネを流す。直径15-18cmくらいが返しやすいかも?タネの上に豚肉を並べる。ふたをして焼く。
9.
焼き色がついたら返します。返した後は、ふたは不要です。豚肉の脂がお好み焼きの周りにしみ出てきたら頃合いです。
10.
ホットプレートの上で、お好みソース、マヨネーズ、オカカ、青のりをトッピング!完成です♪
11.
補足 シーフードは酒蒸せずタネに直接入れても大丈夫です。我が家は子供のリクエストで火を通してからタネに混ぜてます。
https://cookpad.com/recipe/3957433
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