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冷凍しない梅シロップ(梅の砂糖漬け)
by 5252icchi
毎年の恒例行事の梅シロップ作り。今年は冷凍しないで生の梅から作りました。
コツ、ポイント
梅は丸ごと使うからやっぱり無農薬や低農薬を使いたいところ。お砂糖を変えると風味も変わるので楽しめます。
材料
(作りやすい分量)
梅の実
300g
砂糖(今回はトウキビ)※氷砂糖でもOK
適量
根気とやる気
少々
このレシピの生い立ち
毎年トライしてる梅シロップ。すごいねーと言われるのに、梅干しより楽チンなのです(^^ゞ
1.
梅の実を水でよく洗う。
2.
アクを抜くために3時間くらい水につける。
3.
こんな風に竹串でヘタを1つ1つとっていく。
4.
保存瓶を洗剤でよく洗い、アルコールで拭いて乾かす。 (梅を水につけてる間にやっておくといいかも)
5.
保存瓶に梅を並べる。
6.
上から梅が隠れるくらい砂糖をかけてしまう。
7.
ひたすら繰り返す。 こんな感じに→
8.
勝手に水分が出てくるので、液体が多くなってきたら1日1回くらい、ゆさゆさ揺すってかき混ぜる。 約1ヶ月でこんな感じに→
9.
※今回はこのお砂糖を使いました。砂糖はなんでもOK。黒糖とか使う砂糖でも風味が変わるので楽しんで(´ ˘ `๑)♡
10.
※今回は農家産直の低農薬の梅を調達。シロップ系は低農薬や無農薬のものを使いたいところです。
https://cookpad.com/recipe/3958329
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